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塩豆腐の和風カプレーゼ

塩豆腐の和風カプレーゼ

塩豆腐レシピ

もっちり塩豆腐をチーズ代わりに

堤人美さん

堤人美 さんのレシピ

１人分：

72kcal

1.6g

材料（２人分）

  • 塩豆腐

    1/2丁(材料は１丁分)

  • 　・絹ごし豆腐

    １丁(約300g)

  • 　・塩

    小さじ1/2弱

  • 青じそ

    ３枚

  • 長ねぎ

    ５cm

  • 好みのぬか漬け(ここではいぶり漬けを使用)

    ３cm

  • ・ごま油

作り方

  1. 1

    豆腐の水けを軽くきって、表面に塩をふり、指先で均一に広げる。

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  2. 2

    厚手のペーパータオルを２枚重ね、１の上下を返してのせ、同様に塩小さじ1/2弱をふる。

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  3. 3

    ペーパータオルで豆腐を包んでバットにのせ、冷蔵庫で半日以上おく。

    ●１日ごとにペーパータオルを替えて、冷蔵庫で３〜４日保存できる。

    None
  4. 4

    塩豆腐は横６等分に切る。しそは縦半分に切る。ねぎはせん切りにして水に約５分さらし、水けをきる。ぬか漬けは５mm幅に切る。

  5. 5

    器に塩豆腐、しそ、ぬか漬けを順に１切れずつ重ねて並べる。ねぎを添え、ごま油小さじ１をかける。

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堤人美さん

堤人美 さん

料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」（朝日新聞出版）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

  • ジャンル：
  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 白根正治

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