材料（２人分）
２個(約260g)
黄パプリカ
1/3個
フランスパン
適宜
ソース
・マヨネーズ
大さじ２
・牛乳
大さじ１
・おろしにんにく
少々
・塩、こしょう
作り方
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1
じゃがいもはよく洗い、皮つきのままラップで包み、電子レンジで約３分加熱する。上下を返し、さらに約２分加熱する。熱いうちに皮をむき、フォークで粗くつぶす。パプリカは縦半分に切って横薄切りにする。
-
2
大きめのボウルにソースの材料を混ぜ、１を入れてさっくりとあえ、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、好みで粗びき黒こしょう少々をふる。フランスパンをスライスして添える。
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井澤由美子 さん
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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▶オフィシャルホームページ：井澤由美子の食薬ごはん
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▶Facebook：@shokuyakugohan
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▶Instagram：yumiko_izawa
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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