とりだんごのはるさめ煮

材料（２人分）

肉だね
　・とりひき肉
　　200g
　・卵
　　１個
　・おろししょうが
　　大さじ１
　・片栗粉
　　大さじ２
　・酒
　　小さじ１
白菜
　1/8株(約250g)
緑豆はるさめ
　50g
しいたけ
　４枚
煮汁
　・だし汁
　　３　1/2カップ
　・しょうゆ、酒
　　各大さじ１
　・みりん
　　小さじ２

• 肉だね

• 　・とりひき肉

  200g

• 　・卵

  １個

• 　・おろししょうが

  大さじ１

• 　・片栗粉

  大さじ２

• 　・酒

  小さじ１

• 白菜

  1/8株(約250g)

• 緑豆はるさめ

  50g

• しいたけ

  ４枚

• 煮汁

• 　・だし汁

  ３　1/2カップ

• 　・しょうゆ、酒

  各大さじ１

• 　・みりん

  小さじ２

1. 1

   白菜は縦横半分に切る。肉だねの材料はボウルに入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

2. 2

   鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら１の肉だねを1/6量ずつ大きめのスプーンですくってまとめながら落とし入れる。ふたをして約５分、肉に火が通るまで煮る。

   

   肉だねがやわらかめなので、大きめのスプーン２つを使って形を整えて、煮汁に落とし入れるとくずれにくい。

3. 3

   白菜、はるさめ、しいたけを加え、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをして約５分煮る。白菜がしんなりしたら器に盛り、好みで三つ葉のざく切りをのせ、ゆずこしょうを添えても。

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