ゆでどりのねぎだれがけ
456kcal
3.4g
材料(作りやすい分量)
ゆでどり…1/3量(材料は約800g分)
とりむね肉…3枚(約800g)
にんにくの薄切り…1片分
しょうがの薄切り…1かけ分
・塩
長ねぎのみじん切り…1/2本分
おろししょうが…1かけ分
キャベツ…4枚
ゆでどりのゆで汁…大さじ2
・塩、サラダ油、しょうゆ
とりむね肉…3枚(約800g)
にんにくの薄切り…1片分
しょうがの薄切り…1かけ分
・塩
長ねぎのみじん切り…1/2本分
おろししょうが…1かけ分
キャベツ…4枚
ゆでどりのゆで汁…大さじ2
・塩、サラダ油、しょうゆ
作り方
- とり肉に塩大さじ1をすり込み、約15分おく。
- 鍋に1、にんにく、しょうが、水1Lを入れてふたをし、火にかける。沸騰したら火を止め、ふたをしたままさます。
- ねぎだれを作る。ねぎとしょうがを耐熱ボウルに入れ、塩小さじ1/3を加える。
- 小鍋に油大さじ4を熱し、菜箸を入れて軽く泡が立ったら3にかける。ゆで汁、しょうゆ小さじ1/3を加えて混ぜる。
- キャベツは手でちぎり、熱湯でさっとゆでてざるに上げ、湯をきる。ゆでどりを食べやすい大きさに切って皿に盛り、ゆでキャベツを添え、4をゆでどりにかける。好みで粗びき黒こしょうをふり、スライスしたトマト、香菜(シャンツァイ)を添えても。
- ゆでどりの保存方法
●冷蔵庫で約1週間保存可能。粗熱がとれたら、ゆで汁ごと保存容器に入れる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
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