中華風チキンライス

材料（２人分）

• とりもも肉…1/2枚(約120g)
• 玉ねぎ…1/2個
• チンゲン菜…１株
• しめじ…1/2パック(約50g)
• まいたけ…1/2パック(約50g)
• 温かいご飯…350g
• オイスターソース…大さじ１
• ・オリーブ油、塩、しょうゆ

作り方

1. 玉ねぎは粗みじん切りにする。チンゲン菜は根元から四つ割りにし、３cm長さに切る。きのこは小房に分ける。とり肉は余分な脂を除いて小さめの一口大に切る。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱してとり肉を入れ、塩少々をふって炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加え、しんなりするまで３〜４分炒める。
3. とり肉と玉ねぎをフライパンの端に寄せ、あいたところにご飯を加えて軽くほぐし、塩少々をふる。全体を混ぜて炒め合わせ、ご飯に油がなじんだら、きのこ、チンゲン菜を加えて炒め合わせる。
4. 野菜がしんなりしたらオイスターソース、しょうゆ小さじ1/2を加えて炒め合わせる。