鮭のとろろソースグラタン

材料（２人分）

塩鮭(甘塩)
　小２切れ
牛乳
　3/4カップ
ピザ用チーズ
　20g
ブロッコリー
　100g
まいたけ
　１パック(約100g)
玉ねぎ
　1/4個
長いも
　４cm(約120g)
白ワイン
　大さじ１
・塩、こしょう、カレー粉

• 塩鮭(甘塩)

  小２切れ

• 牛乳

  3/4カップ

• ピザ用チーズ

  20g

• ブロッコリー

  100g

• まいたけ

  １パック(約100g)

• 玉ねぎ

  1/4個

• 長いも

  ４cm(約120g)

• 白ワイン

  大さじ１

• ・塩、こしょう、カレー粉

1. 1

   鮭は皮と骨を除き、４〜６つにそぎ切りにする。ブロッコリー、まいたけは小房に分ける。玉ねぎは縦薄切りにする。

2. 2

   耐熱皿に鮭、玉ねぎ、まいたけ、ブロッコリーの順に重ねて並べ、ワイン、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約６分加熱する。

   

   鮭と野菜は油で炒めず、電子レンジで加熱することで、カロリーダウンできる。鮭は野菜を上にのせて加熱するとしっとり仕上がる。

3. 3

   長いもはすりおろしてボウルに入れ、牛乳を加えて泡立て器で混ぜる。２の蒸し汁大さじ３、カレー粉小さじ１を加え、さらによく混ぜる。

   

   ホワイトソースではなく、長いもと牛乳を混ぜ合わせてソースにすることで、カロリーを抑えられ、とろみと風味がプラスされる。

4. 4

   耐熱容器に２の鮭と野菜を並べ、３をかけてチーズをのせる。オーブントースターで約10分、焼き色がつくまで焼く。

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