豚ひきと白菜の酸辣湯風炒め

材料（２人分）

• 豚ひき肉…150g
• 緑豆はるさめ…50g
• 白菜…1/8株
• おろししょうが…２かけ分
• 万能ねぎ…２本
• スープ
• 　・とりガラスープの素…小さじ１
• 　・酢…大さじ２
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/3
• 　・水…２カップ
• 水溶き片栗粉
• 片栗粉大さじ１　1/2+水大さじ１　1/2
• ・こしょう、ラー油

作り方

1. はるさめはぬるま湯にひたしてやわらかくし、ざるにあけて水けをきる。白菜は葉を食べやすい大きさにちぎり、軸はキッチンばさみで横１cm幅に切る。

   

2. フライパンに油をひかずにひき肉を入れて火にかけ、ほぐしながら軽く炒める。しょうがを加え、こしょう少々をふってパラパラになるまでさらに炒める。
3. 白菜の軸を加えて強火で炒め、ひき肉の脂がなじんだら葉も加えてしんなりするまで炒める。
4. スープの材料を加え、煮立ったら、はるさめをキッチンばさみで４〜５cm長さに切って加える。汁けが半量になるまで３〜４分煮立て、水溶き片栗粉を様子を見ながら加えてとろみをつける。

   

5. 器に盛ってラー油小さじ２をかけ、万能ねぎをキッチンばさみで斜めに４cm長さに切ってのせる。