豚こまタンドリー炒め

材料（２人分×２）

豚こま切れ肉
　400g
玉ねぎ
　1/2個
パセリのみじん切り
　少々
トマトのくし形切り
　1/2個分
漬けだれ
　・プレーンヨーグルト
　　1/2カップ
　・トマトケチャップ
　　大さじ２
　・はちみつ
　　大さじ１
　・カレー粉
　　小さじ２
　・おろしにんにく、おろししょうが
　　各小さじ１
　・塩
　　小さじ1/3
　・一味とうがらし
　　小さじ1/4
・オリーブ油

• 豚こま切れ肉

  400g

• 玉ねぎ

  1/2個

• パセリのみじん切り

  少々

• トマトのくし形切り

  1/2個分

• 漬けだれ

• 　・プレーンヨーグルト

  1/2カップ

• 　・トマトケチャップ

  大さじ２

• 　・はちみつ

  大さじ１

• 　・カレー粉

  小さじ２

• 　・おろしにんにく、おろししょうが

  各小さじ１

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・一味とうがらし

  小さじ1/4

• ・オリーブ油

1. 1

   ボウルに豚肉を入れ、漬けだれの材料を加えてもみ込み、室温に約20分おく。玉ねぎは縦薄切りにする。

   

   ヨーグルトと一緒に漬け込むことで、冷凍したあとも肉がかたくなりにくい。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら豚肉をたれごと加え、４〜５分炒める。半量を器に盛り、パセリを散らし、トマトを添える。

3. 3

   残りの半量は粗熱をとり、冷凍用保存袋に入れて薄く均一に広げて口を閉じ、冷凍庫で保存。解凍してそのまま食べるときは、水でさっと袋をぬらして耐熱皿に取り出し、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分30秒加熱する。

   

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