とりねぎ塩炒め

Name: とりねぎ塩炒め
Yield: ２人分×２
Cuisine: 和食
Ingredients: とりむね肉(皮なし)…２枚(約400g); しょうが汁…大さじ１; 長ねぎ…１本; とりガラスープの素…少々; ・塩、こしょう、酒、片栗粉、サラダ油、ごま油

ラクチン！冷凍できる晩ごはん

片栗粉をもみ込めば、むね肉もパサつかない

１人分：

153kcal

1.8g

材料（２人分×２）

とりむね肉(皮なし)
　２枚(約400g)
しょうが汁
　大さじ１
長ねぎ
　１本
とりガラスープの素
　少々
・塩、こしょう、酒、片栗粉、サラダ油、ごま油

1

とり肉は厚い部分に切り目を入れて厚みを均等にし、めん棒でたたく。縦３等分に切り、さらに斜め細切りにしてボウルに入れ、しょうが汁、スープの素、塩小さじ１、こしょう少々、酒大さじ１を加えてもみ込む。続けて片栗粉大さじ１、サラダ油大さじ1/2を順に加えてもみ込み、室温に約20分おく。ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

調味料を肉にからめたあと、片栗粉を加えてもみ込み、うまみを閉じ込める。パサつきも防いでくれる。
2

フライパンにとり肉を入れて火にかけ、炒める。色が変わったらねぎ、ごま油大さじ1/2を加えて、ねぎがしんなりするまで炒める。半量を器に盛る。
3

残りの半量は粗熱をとり、冷凍用保存袋に入れて薄く均一に広げて口を閉じ、冷凍庫で保存。解凍してそのまま食べるときは、水でさっと袋をぬらして耐熱皿に取り出し、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分30秒加熱する。