材料（２人分）
塩手羽のスープ煮(冷凍したもの)
半量(材料は約８本分)
・とり手羽先
８本
・長ねぎの青い部分
１本分
・しょうがの薄切り
１かけ分
・酒、塩
しいたけ
２枚
万能ねぎの小口切り
２〜３本分
白すりごま
少々
ゆでうどん
２玉
・塩、こしょう、ごま油
半量(材料は約８本分)
・とり手羽先
８本
・長ねぎの青い部分
１本分
・しょうがの薄切り
１かけ分
・酒、塩
しいたけ
２枚
万能ねぎの小口切り
２〜３本分
白すりごま
少々
ゆでうどん
２玉
・塩、こしょう、ごま油
下ごしらえ
-
2
塩小さじ１ 1/2を加え、さらに10分煮る。火を止めてそのままさます。ねぎとしょうがは除き、煮汁ごと半量ずつ冷凍用保存袋に入れて冷凍する。
-
3
塩手羽のスープ煮は室温に置き、自然解凍する。
作り方
-
1
しいたけは薄切りにする。
-
2
塩手羽のスープ煮は水3/4カップとともに鍋に入れ、火にかける。
-
3
沸騰したら１、うどんを加える。再び沸騰したら、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、万能ねぎ、ごまを散らし、ごま油少々をかける。
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ワタナベマキ さん
料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
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▶Instagram：maki_watanabe
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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