えびのレモンパスタ

材料（２人分）

えびのレモン蒸し(冷凍したもの)
　1/4量(材料は16尾分)
　・えび
　　16尾
　・玉ねぎ
　　１個
　・レモンの薄い輪切り
　　1/3個分
　・白ワイン
　　1/2カップ
　・塩、こしょう、オリーブ油
にんにくの薄切り
　１片分
スパゲッティ
　160g
・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

• えびのレモン蒸し(冷凍したもの)

  1/4量(材料は16尾分)

• 　・えび

  16尾

• 　・玉ねぎ

  １個

• 　・レモンの薄い輪切り

  1/3個分

• 　・白ワイン

  1/2カップ

• 　・塩、こしょう、オリーブ油

• にんにくの薄切り

  １片分

• スパゲッティ

  160g

• ・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   えびのレモン蒸しを作る。玉ねぎは縦半分に切り、さらに縦３mm厚さに切る。えびは竹串で背わたを除く。

2. 2

   フライパンに玉ねぎ、えび、レモンを順に入れる。ワイン、塩小さじ１　1/2、こしょう少々、オリーブ油大さじ１をふり、ふたをして火にかけ、約３分蒸し焼きにする。火を止めてふたをしたまま余熱で火を通す。粗熱をとり、レモンを除いて半量ずつ冷凍用保存袋に入れて薄く均一に広げ、冷凍する。

   

   白ワインを加えて蒸し焼きにし、風味をつける。香りもよくなる。

1. 1

   えびのレモン蒸しは水でさっと袋をぬらして耐熱皿に取り出し、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分加熱する。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適宜を入れ、スパゲッティを袋の表示より１分短くゆで始める。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ１、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら１を汁ごと加えてさっと炒める。２のゆで汁大さじ１〜２を加える。

4. 4

   ２をざるにあけて、３に加えてあえる。塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、好みでレモンの輪切りやディルなどのハーブをのせても。

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