春のビビンバ丼

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　120g
温泉卵
　２個
菜の花
　1/2束(約80g)
にんじん
　1/2本
もやし
　1/2袋
温かいご飯
　どんぶり２杯分
白いりごま
　少々
合わせ調味料
　・おろしにんにく
　　1/2片分
　・おろししょうが
　　1/2かけ分
　・酒
　　大さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・砂糖
　　大さじ１
・塩、ごま油、こしょう

• 豚こま切れ肉

  120g

• 温泉卵

  ２個

• 菜の花

  1/2束(約80g)

• にんじん

  1/2本

• もやし

  1/2袋

• 温かいご飯

  どんぶり２杯分

• 白いりごま

  少々

• 合わせ調味料

• 　・おろしにんにく

  1/2片分

• 　・おろししょうが

  1/2かけ分

• 　・酒

  大さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・砂糖

  大さじ１

• ・塩、ごま油、こしょう

1. 1

   豚肉は大きければ一口大に切る。菜の花は長さを半分に切って葉と茎に分ける。にんじんは５cm長さの細切りにする。

2. 2

   塩を加えたたっぷりの熱湯に、菜の花の茎を入れて約30秒ゆで、葉も加えてさらに30秒〜１分ゆでる。網じゃくしですくってざるに上げ、湯をきる。同じ湯で、にんじん、もやしの順に10〜20秒ずつ別々にゆで、ざるに上げて湯をきる。それぞれ、ごま油小さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えてあえる。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ1/2を熱して豚肉を炒める。少し焼き色がついたらペーパータオルで出た脂を拭き、合わせ調味料を加えて汁けが少なくなるまで炒める。

4. 4

   器にご飯を盛り、２、３を盛り合わせる。ごまをふり、中央に温泉卵をのせる。

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