豚肉とえのきのごま炒め

Name: 豚肉とえのきのごま炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚しゃぶしゃぶ用肉…150〜200g; グリーンアスパラガス…４〜５本; えのきたけ…１袋; すりごま(白)…30g; いりごま(白)…適宜; ・塩、片栗粉、ごま油

ごまのこうばしい風味を生かした

貝谷郁子さんのレシピ

15分

１人分：

476kcal

0.5g

材料（２人分）

豚しゃぶしゃぶ用肉
　150〜200g
グリーンアスパラガス
　４〜５本
えのきたけ
　１袋
すりごま(白)
　30g
いりごま(白)
　適宜
・塩、片栗粉、ごま油

豚しゃぶしゃぶ用肉

150〜200g
グリーンアスパラガス

４〜５本
えのきたけ

１袋
すりごま(白)

30g
いりごま(白)

適宜
・塩、片栗粉、ごま油

作り方

1

アスパラガスは塩を加えた熱湯でゆで、２cm長さに切る。えのきたけは根元を落として長さを３つに切る。
2

すりごまは片栗粉大さじ３と混ぜ合わせ、豚肉の両面にまぶしつける。
3

フライパンにごま油大さじ１を熱して豚肉を入れて焼き、色が変わったら１を加えてさっと炒め、塩少々をふる。皿に盛り、いりごまをふる。

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貝谷郁子さん

料理研究家。和歌山県出身。イタリアを中心に、世界～日本の食文化を取材研究。食を巡り、取材・執筆、レシピ開発・調理はもちろん、食文化や料理をテーマにした講演・料理教室、商品開発、食の旅企画なども手がける。著書に「ちゃちゃっとイタリアン！」（宝島社）ほか多数。2020年から多彩なONLINEレッスン開講。