グリーンピースカレーシューマイ

材料（２〜３人分・24個分）

シューマイのあん
　・豚ひき肉
　　250g
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/4個分
　・しょうがのみじん切り
　　1/2かけ分
　・カレー粉
　　大さじ１　1/2
　・酒
　　大さじ１
　・ごま油、片栗粉、砂糖
　　各小さじ１
　・しょうゆ、塩
　　各小さじ1/2
グリーンピース
　正味80g
キャベツの細切り
　1/2個分
シューマイの皮
　１袋(24枚)
・たれ
　・ウスターソース、練りがらし
　　各適宜
・塩、片栗粉、酒

• シューマイのあん

• 　・豚ひき肉

  250g

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• 　・しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• 　・カレー粉

  大さじ１　1/2

• 　・酒

  大さじ１

• 　・ごま油、片栗粉、砂糖

  各小さじ１

• 　・しょうゆ、塩

  各小さじ1/2

• グリーンピース

  正味80g

• キャベツの細切り

  1/2個分

• シューマイの皮

  １袋(24枚)

• ・たれ

• 　・ウスターソース、練りがらし

  各適宜

• ・塩、片栗粉、酒

1. 1

   グリーンピースは塩適宜を入れた熱湯で７〜８分ゆで、ざるに上げて湯をきる。大きめのボウルに入れてフォークで細かくつぶす。

2. 2

   １にあんの材料を加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

3. 3

   ２のあんを24等分し(１個につき大さじ１が目安)、大きめのスプーンでシューマイの皮にのせる。

4. 4

   左手(左利きの場合は右手)の親指と人さし指で輪を作るようにして３を持ち、皮であんを包み込む。

5. 5

   ４を持ったまま、はみ出たあんを指で軽く押して皮に押し込む。底も指で軽く押して平らにする。皮の四隅は、あんを包み込むようにして折りたたむ。３〜５を繰り返して24個分包み、大きめのバットに片栗粉適宜をふってシューマイを並べる。

   

   シューマイの皮にあんをのせて包み、丸めるようなイメージで四隅を指でたたむ。手のひらにのせ、軽く押して形を整える。

6. 6

   フライパンにキャベツを入れて広げる。５をキャベツの上になるべくくっつかないように並べ入れる。

7. 7

   酒大さじ１、水大さじ３を並べ入れたシューマイの間に少しずつふり、弱めの中火で８〜10分蒸し焼きにする。キャベツが焦げそうなときは加熱途中で水適宜を足す。器に盛り、好みでウスターソース、練りがらしをつけて食べる。

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