豚肉のしょうが焼き

材料（２人分）

豚肩ロースしょうが焼き用肉
　８枚(約240g)
下味
　・塩、こしょう
　　各少々
　・酒
　　大さじ１
　・しょうが汁
　　小さじ１
　・しょうゆ
　　少々
おろししょうが
　小さじ２
キャベツのせん切り
　適宜
・サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ

• 豚肩ロースしょうが焼き用肉

  ８枚(約240g)

• 下味

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 　・酒

  大さじ１

• 　・しょうが汁

  小さじ１

• 　・しょうゆ

  少々

• おろししょうが

  小さじ２

• キャベツのせん切り

  適宜

• ・サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ

1. 1

   バットに豚肉を広げ、下味を順にかけて上下を返し、10分おく。

2. 2

   フライパンに油大さじ１、砂糖小さじ２を入れ、火にかける。フライパンを揺すりながら砂糖を油に溶かすようにし、砂糖がカラメル状になったら１の豚肉を１枚ずつ広げ入れ、両面にこんがりと焼き色がつくまで強めの中火で焼く。

   

   カラメル状になった砂糖を肉にからめて、こうばしい香りと焼き色をつけます

3. 3

   酒大さじ１、しょうゆ小さじ２〜３、おろししょうがを加え、肉にからめながら炒め合わせる。器に盛り、キャベツを添える。

   

   おろししょうがは最後に加えて、香りよく仕上げます

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