ミックスハーブ揚げ

271kcal
1.4g
ミックスハーブ揚げ
ミックスハーブ揚げ

ハーブフレーバーの下味にひと工夫

材料(2〜3人分)

とりもも骨つきぶつ切り肉…5〜6切れ(約400g)
下味
 ・バジル(ドライ)、オレガノ(ドライ)などの好みのハーブ…大さじ1
 ・おろしにんにく…1片分
 ・牛乳…1/4カップ
 ・溶き卵…1/2個分
レモンの半月切り…2切れ
・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

作り方

  1. とり肉は塩小さじ2/3、こしょう少々をよくもみ込む。ボウルに入れて下味をしっかりもみ込み、30分以上おく。
    牛乳入りの下味につけることで、肉の臭みがとれ、ハーブの香りがより際立つ。
  2. バットに小麦粉を広げ、とり肉の汁けを軽くきって入れ、全体に薄くまぶす。
  3. フライパンに3〜4cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、2を入れ、途中返しながら6〜7分揚げる。
  4. 油の温度を高温(約180℃)に上げ、さらに約2分カラリと揚げて油をきり、器に盛ってレモンを添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

坂田阿希子
坂田阿希子
料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

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