ミックスハーブ揚げ
271kcal
1.4g
材料(2〜3人分)
- とりもも骨つきぶつ切り肉…5〜6切れ(約400g)
- 下味
- ・バジル(ドライ)、オレガノ(ドライ)などの好みのハーブ…大さじ1
- ・おろしにんにく…1片分
- ・牛乳…1/4カップ
- ・溶き卵…1/2個分
- レモンの半月切り…2切れ
- ・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油
とりもも骨つきぶつ切り肉…5〜6切れ(約400g)
下味
・バジル(ドライ)、オレガノ(ドライ)などの好みのハーブ…大さじ1
・おろしにんにく…1片分
・牛乳…1/4カップ
・溶き卵…1/2個分
レモンの半月切り…2切れ
・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油
下味
・バジル(ドライ)、オレガノ(ドライ)などの好みのハーブ…大さじ1
・おろしにんにく…1片分
・牛乳…1/4カップ
・溶き卵…1/2個分
レモンの半月切り…2切れ
・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油
作り方
- とり肉は塩小さじ2/3、こしょう少々をよくもみ込む。ボウルに入れて下味をしっかりもみ込み、30分以上おく。
- バットに小麦粉を広げ、とり肉の汁けを軽くきって入れ、全体に薄くまぶす。
- フライパンに3〜4cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、2を入れ、途中返しながら6〜7分揚げる。
- 油の温度を高温(約180℃)に上げ、さらに約2分カラリと揚げて油をきり、器に盛ってレモンを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
- カテゴリ:
- 主な食材:
-
- 肉 > とり肉 > とり骨つきぶつ切り肉
- 野菜 > パセリ・ハーブ・香菜 > バジル(ドライ)
- 野菜 > 野菜その他 > おろしにんにく
- ジャンル:
- レシピ作成・調理:
- 撮影:
-
- 白根正治
食材の扱い方・ポイント
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
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