和風ミートローフ（２）

材料（２〜３人分）

肉だね
　・とりひき肉
　　250g
　・溶き卵
　　1/2個分
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/4個分
　・パン粉
　　1/2カップ
　・みそ
　　大さじ１　1/2
　・砂糖
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ１
うずらの卵の水煮
　６個
グリーンアスパラガス
　３本
白いりごま
　小さじ１
黒いりごま
　小さじ1/2

• 肉だね

• 　・とりひき肉

  250g

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• 　・パン粉

  1/2カップ

• 　・みそ

  大さじ１　1/2

• 　・砂糖

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• うずらの卵の水煮

  ６個

• グリーンアスパラガス

  ３本

• 白いりごま

  小さじ１

• 黒いりごま

  小さじ1/2

1. 1

   アスパラガスは根元を１〜２cm切り落とし、下３cmを皮むき器で薄くむき、長さを半分に切る。ボウルに肉だねの材料を入れて、粘りが出るまで練り混ぜる。

2. 2

   耐熱皿に40×30cmのラップを広げ、肉だねの半量を中央にのせて、約10×15cmの縦長に広げる。中央にアスパラガスを２切れのせ、さらに２切れを上に重ねる。うずらの卵を３個ずつ両側に並べ、アスパラガスの残りの２切れを両端にのせる。残りの肉だねをのせてなまこ形に整え、上面にごまをふる。

   

   肉だねだけだと中まで火が通りにくいが、中にうずらの卵、アスパラガスを入れると、中までむらなく加熱でき、彩りもよい。

3. 3

   ラップでふんわりと全体を包み、ごまの面を上にして、電子レンジで約８分加熱する。粗熱がとれたらラップをはずし、食べやすく切って器に盛る。

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