とり肉と長いものエスニック炒め

材料（２人分）

長いも
　15cm(約300g)
とりもも肉
　小１枚(約200g)
下味
　・片栗粉
　　大さじ1/2
　・酒
　　小さじ１
　・塩
　　少々
万能ねぎ
　３本
赤とうがらしの小口切り
　１本分
にんにくの薄切り
　1/2片分
バターピーナッツ
　 大さじ３
合わせ調味料
　・酢
　　大さじ１　1/2
　・砂糖、しょうゆ
　　各大さじ１
・サラダ油

• 長いも

  15cm(約300g)

• とりもも肉

  小１枚(約200g)

• 下味

• 　・片栗粉

  大さじ1/2

• 　・酒

  小さじ１

• 　・塩

  少々

• 万能ねぎ

  ３本

• 赤とうがらしの小口切り

  １本分

• にんにくの薄切り

  1/2片分

• バターピーナッツ

  大さじ３

• 合わせ調味料

• 　・酢

  大さじ１　1/2

• 　・砂糖、しょうゆ

  各大さじ１

• ・サラダ油

1. 1

   長いもは７mm厚さの半月切りにする。万能ねぎは斜め薄切りにし、水にさらす。とり肉は筋と余分な脂を除き、一口大に切り、下味の材料を混ぜてもみ込む。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を強火で熱し、とり肉を皮目から入れて約２分焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。

3. 3

   とうがらし、にんにく、長いもを加えて２〜３分炒める。

   

   生でも食べられる長いもはさっと火を通す程度でOK。こんがり焼いたとり肉に加えて。

4. 4

   合わせ調味料、ピーナッツを加えてさっと炒め合わせる。

5. 5

   器に盛り、１の万能ねぎの水けをきってのせる。

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