手羽先とごろっとにんにくの甘みそ煮

Name: 手羽先とごろっとにんにくの甘みそ煮
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とり手羽先…６本(約300g); にんにく…３片; 新しょうが…２かけ; にんじん…大１本; ピーマン…５個; ・みそ、酒、砂糖、しょうゆ

しょうが＆にんにくのおかず

しょうがもたっぷり入れた、こっくり煮もの

石原洋子さんのレシピ

１人分：

308kcal

3.1g

材料（２人分）

とり手羽先
　６本(約300g)
にんにく
　３片
新しょうが
　２かけ
にんじん
　大１本
ピーマン
　５個
・みそ、酒、砂糖、しょうゆ

1

にんにくは縦半分に切ってを除く。しょうがは３〜４mm幅の薄切りにする。にんじんは乱切りにする。ピーマンは縦半分に切り、横半分に切る。
2

フライパンを温め、手羽先を皮目から入れ、にんにく、しょうがを加えてさっと炒める。にんじんを加えて炒め合わせる。手羽先の両面にこんがり焼き色がついたらピーマンも加え、さっと炒めて水１カップを加える。

手羽先と野菜は、にんにく、しょうがと一緒に炒めて香りづけをする。
3

煮立ったら、脂とアクを除き、みそを溶き入れる。酒各大さじ２、砂糖大さじ１、しょうゆ大さじ1/2を加え、ふたをして弱火で約15分煮る。にんじんがやわらかくなったら、ふたを取り、煮汁が少なくなるまで約10分煮る。