卵とトマトのガーリック炒め

298kcal
2.3g
卵とトマトのガーリック炒め
卵とトマトのガーリック炒め

しょうが&にんにくのおかず

石原洋子さんのレシピ

仕上げのたれで味がピタリと決まる

材料(2人分)

  • にんにくケチャだれ…全量(材料は約大さじ4分)
  •  ・おろしにんにく…1片分
  •  ・トマトケチャップ…大さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  •  ・酢…小さじ1/3
  • …3個
  • トマト…大1個
  • エリンギ…1パック(約100g)
  • にんにくの薄切り…1片分
  • ・塩、サラダ油
にんにくケチャだれ…全量(材料は約大さじ4分)
 ・おろしにんにく…1片分
 ・トマトケチャップ…大さじ2
 ・しょうゆ…大さじ1
 ・砂糖…大さじ1/2
 ・酢…小さじ1/3
卵…3個
トマト…大1個
エリンギ…1パック(約100g)
にんにくの薄切り…1片分
・塩、サラダ油

下ごしらえ

  1. にんにくケチャだれ。ボウルにおろしにんにく、トマトケチャップ、しょうゆ、砂糖、酢を入れてよく混ぜる。

作り方

  1. トマトは八つ割りにする。エリンギは長さを半分に切って、縦半分にし、薄切りにする。卵はボウルに溶きほぐし、塩少々を混ぜる。
  2. フライパンに油大さじ1を強火で熱し、卵液を流し入れて大きく混ぜ、半熟状になったらいったん取り出す。
  3. フライパンをきれいにし、油大さじ1を弱火で熱し、にんにくを炒める。カリカリになったらエリンギを加え、強火にして炒める。しんなりしたらトマトを加え、水けが出ないようにさっと炒める。
  4. トマトが温まったら、にんにくケチャだれを加えてひと混ぜし、2を戻し入れ、手早く炒め合わせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

石原洋子
石原洋子
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 日置武晴

食材の扱い方・ポイント

トマト
トマト
トマトは南米原産の、ナス科の野菜。16世紀にヨーロッパへ導入され、品種改良されて、現在で…
エリンギ
エリンギ
エリンギは、本来は日本では自生しないきのこで、流通しているものは、温度・湿度管理のもとに…
にんにく
にんにく
独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!