材料（２人分）
ゴーヤー
1/8本
みょうが
２個
新しょうが
２かけ
甘酢
・酢
1/4カップ
・砂糖
大さじ１ 2/3
・塩
小さじ1/2
1/8本
みょうが
２個
新しょうが
２かけ
甘酢
・酢
1/4カップ
・砂糖
大さじ１ 2/3
・塩
小さじ1/2
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ゴーヤー
1/8本
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みょうが
２個
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新しょうが
２かけ
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甘酢
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・酢
1/4カップ
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・砂糖
大さじ１ 2/3
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・塩
小さじ1/2
作り方
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1
ゴーヤーは縦半分に切ってから、横に薄切りにし、みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、新しょうがは薄切りにする。
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2
１を熱湯で約20秒ゆで、ざるにあけて湯をきり、粗熱をとる。
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植松良枝 さん
料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
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▶Instagram：uematsuyoshie
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