納豆とモロヘイヤのかき揚げ

材料（２〜３人分）

納豆
　２パック(約80g)
モロヘイヤ
　1/2束
長いも
　４cm(約150g)
天ぷら粉
　大さじ１
天つゆ
　適宜
ころも
　・天ぷら粉、冷水
　　各1/2カップ
・揚げ油

• 納豆

  ２パック(約80g)

• モロヘイヤ

  1/2束

• 長いも

  ４cm(約150g)

• 天ぷら粉

  大さじ１

• 天つゆ

  適宜

• ころも

• 　・天ぷら粉、冷水

  各1/2カップ

• ・揚げ油

1. 1

   モロヘイヤは葉を摘み、大きければやわらかい茎と一緒に一口大にちぎる。長いもは１cm角に切る。

2. 2

   ボウルに１、納豆、天ぷら粉を入れて混ぜる。ころもの材料も混ぜて加え、さっくりと混ぜる。

   

   形態の違う数種の野菜は、まず粉を少々まぶしてからころもを加えるとまとまりやすい。

3. 3

   フライパンに１cm深さの揚げ油を高温(約180℃)に熱し、２を1/6〜1/9量ずつ大きめのスプーンで落とし入れる。１〜２分揚げ、まわりが固まってきたら静かに上下を返し、さらに１〜２分揚げて油をきる。器に盛って天つゆを添える。

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