蒸し豚となすのポン酢がけ

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　80g
玉ねぎの薄い輪切り
　小1/2個分
トマト
　小１個
なす
　２個
ポン酢じょうゆ
　適宜
・塩、酒、オリーブ油

• 豚ロース薄切り肉

  80g

• 玉ねぎの薄い輪切り

  小1/2個分

• トマト

  小１個

• なす

  ２個

• ポン酢じょうゆ

  適宜

• ・塩、酒、オリーブ油

1. 1

   トマトは１cm幅の輪切りにする。なすは斜め７〜８mm幅に切り、大きめの２切れを１組とし、４組作る。ほかはさらに薄切りにする。豚肉は長さを２〜３等分に切る。

2. 2

   玉ねぎ、豚肉、なすの薄切り、トマトを等分して順になすの斜め切りではさみ、フライパンに並べる。塩小さじ1/2をふり、酒、オリーブ油各大さじ２を回しかける。

   

   手で軽く押さえて密着させるとくずれにくい。

3. 3

   ふたをし、強めの中火にかける。蒸気が上がってきたら中火にし、くずれないように時々そっと揺すりながら７〜８分蒸し焼きにする。薄いへらなどでとって器に盛り、ポン酢じょうゆをかける。
   
   ※この料理は、直径26cmのフライパンを使って調理しています。

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