材料（２人分）
１丁
豚こま切れ肉
150g
トマト
１個
ズッキーニ
1/2本
長ねぎ
1/3本
合わせ調味料
・砂糖、酒、しょうゆ
各大さじ２
作り方
-
1
豆腐はペーパータオルを２枚重ねて包んで耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジで約２分30秒加熱する。取り出し、そのまま粗熱がとれるまでおく。
ペーパータオルは破けないように二重にし、豆腐を包んで電子レンジで加熱する。
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3
耐熱ボウルに豚肉、合わせ調味料を入れてもみ込み、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約２分30秒加熱する(赤みが少し残るくらい)。
-
4
取り出して菜箸でほぐし、１の豆腐を、ペーパータオルをはずして大きくくずして加える。２も加えて軽く混ぜ、再びラップをかけて電子レンジで約３分30秒加熱する。
豚肉と調味料を加熱してうまみが出たところに豆腐を入れ、味をしみこませる。
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5
取り出して軽く混ぜ、再びラップをかけて電子レンジで約２分30秒加熱する。
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重信初江 さん
料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。
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▶ブログ：料理研究家 重信初江の日々仕事
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▶twitter：@shigehatsue
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▶Instagram：shige82a
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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