トマト肉豆腐

Name: トマト肉豆腐
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: もめん豆腐…１丁; 豚こま切れ肉…150g; トマト…１個; ズッキーニ…1/2本; 長ねぎ…1/3本; 合わせ調味料; ・砂糖、酒、しょうゆ…各大さじ２

コウケンテツさん重信初江さん五十嵐美幸さんプレゼンツ豆腐＆豆乳でヘルシー宣言

トマトの酸味でさっぱり！

１人分：

380kcal

2.7g

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
豚こま切れ肉
　150g
トマト
　１個
ズッキーニ
　1/2本
長ねぎ
　1/3本
合わせ調味料
　・砂糖、酒、しょうゆ
　　各大さじ２

1

豆腐はペーパータオルを２枚重ねて包んで耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジで約２分30秒加熱する。取り出し、そのまま粗熱がとれるまでおく。

ペーパータオルは破けないように二重にし、豆腐を包んで電子レンジで加熱する。
2

トマトは八つ割りにする。ズッキーニは縦半分に切ってから、ねぎとともに７〜８mm幅の斜め切りにする。
3

耐熱ボウルに豚肉、合わせ調味料を入れてもみ込み、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約２分30秒加熱する(赤みが少し残るくらい)。
4

取り出して菜箸でほぐし、１の豆腐を、ペーパータオルをはずして大きくくずして加える。２も加えて軽く混ぜ、再びラップをかけて電子レンジで約３分30秒加熱する。

豚肉と調味料を加熱してうまみが出たところに豆腐を入れ、味をしみこませる。
5

取り出して軽く混ぜ、再びラップをかけて電子レンジで約２分30秒加熱する。