簡単サムゲタン

材料（２人分）

絹ごし豆腐
　１丁
とり手羽先、とり手羽中
　各４本
三つ葉
　１株
にんにく
　３片
天津甘栗
　６個
もち米(または米)
　小さじ２
・ごま油、塩、粗びき黒こしょう、酒

• 絹ごし豆腐

  １丁

• とり手羽先、とり手羽中

  各４本

• 三つ葉

  １株

• にんにく

  ３片

• 天津甘栗

  ６個

• もち米(または米)

  小さじ２

• ・ごま油、塩、粗びき黒こしょう、酒

1. 1

   もち米は水に約30分つけて水けをきり、ごま油小さじ２をからめる。手羽先、手羽中は塩、こしょう各適宜をふる。三つ葉は２〜３cm長さに、豆腐は８等分に切る。

2. 2

   鍋に手羽先、手羽中、もち米、にんにく、塩小さじ1/2、酒１カップ、水４カップを入れて強火で煮立て、アクを除く。ふたを少しずらしてかぶせ、弱めの中火にして、途中アクを除きながら約30分煮る。

3. 3

   甘栗、豆腐を加えてさらに約５分煮る。三つ葉を添えて、こしょう適宜をふる。器に取り分け、好みでさらに塩、こしょうをふって食べる。

   

   豆腐はすが入らないように、ほかの具がやわらかく煮えてから加え、温める程度に煮ればよい。

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