レシピ
簡単サムゲタン

簡単サムゲタン

Name: 簡単サムゲタン
Yield: ２人分
Cuisine: 韓国風
Ingredients: 絹ごし豆腐…１丁; とり手羽先、とり手羽中…各４本; 三つ葉…１株; にんにく…３片; 天津甘栗…６個; もち米(または米)…小さじ２; ・ごま油、塩、粗びき黒こしょう、酒

コウケンテツさん重信初江さん五十嵐美幸さんプレゼンツ豆腐＆豆乳でヘルシー宣言

とろりとしたスープに豆腐がよく合う

コウケンテツさんのレシピ

１人分：

235kcal

1.4g

材料（２人分）

絹ごし豆腐
　１丁
とり手羽先、とり手羽中
　各４本
三つ葉
　１株
にんにく
　３片
天津甘栗
　６個
もち米(または米)
　小さじ２
・ごま油、塩、粗びき黒こしょう、酒

絹ごし豆腐

１丁
とり手羽先、とり手羽中

各４本
三つ葉

１株
にんにく

３片
天津甘栗

６個
もち米(または米)

小さじ２
・ごま油、塩、粗びき黒こしょう、酒

作り方

1

もち米は水に約30分つけて水けをきり、ごま油小さじ２をからめる。手羽先、手羽中は塩、こしょう各適宜をふる。三つ葉は２〜３cm長さに、豆腐は８等分に切る。
2

鍋に手羽先、手羽中、もち米、にんにく、塩小さじ1/2、酒１カップ、水４カップを入れて強火で煮立て、アクを除く。ふたを少しずらしてかぶせ、弱めの中火にして、途中アクを除きながら約30分煮る。
3

甘栗、豆腐を加えてさらに約５分煮る。三つ葉を添えて、こしょう適宜をふる。器に取り分け、好みでさらに塩、こしょうをふって食べる。

豆腐はすが入らないように、ほかの具がやわらかく煮えてから加え、温める程度に煮ればよい。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。