薄切り豚の洋風照り焼き

薄切り豚の洋風照り焼き
薄切り豚の洋風照り焼き

薄切り豚を洋風の照り焼きにすればお弁当のおかずにも◎ 冷凍なら約2週間保存OK!

材料

  • 薄切り豚の洋風照り焼き(作りやすい分量・4人分)
  •  ・豚肩ロース薄切り肉…400g
  •  ・合わせ調味料
  •   ・オレンジマーマレード、粒マスタード、酒…各大さじ2
  •   ・しょうゆ…大さじ4
  •  ・サラダ油
  • そのまま食べるなら(2人分)
  •  ・薄切り豚の洋風照り焼き…半量(でき上がり分より使う)
  •  ・もやし…1袋
  •  ・にら…1わ分
  •  ・ごま油…小さじ1
  •  ・塩、こしょう…各適宜
薄切り豚の洋風照り焼き(作りやすい分量・4人分)
 ・豚肩ロース薄切り肉…400g
 ・合わせ調味料
  ・オレンジマーマレード、粒マスタード、酒…各大さじ2
  ・しょうゆ…大さじ4
 ・サラダ油
そのまま食べるなら(2人分)
 ・薄切り豚の洋風照り焼き…半量(でき上がり分より使う)
 ・もやし…1袋
 ・にら…1わ分
 ・ごま油…小さじ1
 ・塩、こしょう…各適宜

作り方

  1. フライパンに油大さじ1を熱して肉を広げ入れ、両面こんがり焼く。フライパンに広げきれない場合は、数回に分けて焼いて。
  2. 肉から出た脂をペーパータオルで拭き取り、合わせ調味料を回し入れて、全体にからめる。

    ●保存容器に入れ、冷蔵で3〜4日間保存可。冷凍の場合は冷凍用保存袋に入れ、約2週間保存可。
  3. そのまま食べるなら、薄切り豚の洋風照り焼きを器に盛る。もやし、4〜5cm長さに切ったにらをごま油で手早く炒め、塩、こしょうで調味して添える。
    カロリー1人分368kcal、塩分1人分3.3g

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤井恵
藤井恵
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

食材の扱い方・ポイント

もやし
もやし
もやしは、主にマメ科の種子を人工的に発芽させたもの。野菜として出回っているもやしは、緑豆…

基本の扱い方

根と子葉を取る

根と子葉の部分がついている場合は、この部分をポキッと折るようにして取ります。特に、炒める場合は、根と子葉を取り除いておくと、歯ごたえよく、見た目もきれいに仕上がります。

にら
にら
餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…

基本の扱い方

根元のほうから取り出す

束になっている場合、使う分だけ根元から取り出します。

ざく切りと粗みじん切り

鍋ものや炒めものなどでは5〜6cm長さに、端からざく切りにします。
餃子やみそ汁には、小口から5mm幅くらいの粗みじんに切っていくとよいでしょう。

長いままゆでる

おひたしなどで、きれいに揃えて盛りつける場合は、長いままゆでて、揃えて水を絞ります。フライパンを使うと長いままゆでやすいのでおすすめ。

保存

細かく切って冷凍

保存する場合は、冷蔵保存では葉先からしんなりしやすいので、冷凍保存を。
粗みじんに切って小分けにし、生のままラップで包んで冷凍用保存袋に入れます。みそ汁などには、凍ったまま入れればOK。

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