豚ときのこの塩だれ餃子

材料（２人分）

あん
　・豚ひき肉(赤身の多いもの)
　　90g
　・えのきたけ
　　１袋弱(約80g)
　・うま塩ねぎだれ
　　大さじ２(材料は約２カップ分)
　　・長ねぎの粗みじん切り
　　３本分(約200g)
　　・とりガラスープの素
　　大さじ１
　　・塩
　　小さじ２
　　・こしょう
　　小さじ2/3
　　・ごま油、水
　　各1/2カップ
餃子の皮
　12枚
・片栗粉、サラダ油

• あん

• 　・豚ひき肉(赤身の多いもの)

  90g

• 　・えのきたけ

  １袋弱(約80g)

• 　・うま塩ねぎだれ

  大さじ２(材料は約２カップ分)

• 　　・長ねぎの粗みじん切り

  ３本分(約200g)

• 　　・とりガラスープの素

  大さじ１

• 　　・塩

  小さじ２

• 　　・こしょう

  小さじ2/3

• 　　・ごま油、水

  各1/2カップ

• 餃子の皮

  12枚

• ・片栗粉、サラダ油

1. 1

   うま塩ねぎだれ。鍋にすべての材料を入れて混ぜる。強めの中火にかけ、１分〜１分30秒たって縁がフツフツと煮立ったら混ぜる。火を止めてさます。使うときにはよく混ぜる。

1. 1

   あんを作る。えのきたけは７〜８mm幅に刻み、ボウルに入れる。残りの材料を加えて練り混ぜる。

   

   混ぜるだけ

2. 2

   バットに片栗粉を薄くひく。餃子の皮１枚につき、１のあん1/12量(約大さじ１)をのせ、縁に水をつけて包む。包んだものから、バットに並べていく。

3. 3

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、２を並べ入れる。１分30秒〜２分焼いて、軽く焼き目がついたら水70mlを注ぎ入れ、ふたをして約４分蒸し焼きにする。

4. 4

   水分がほとんどなくなったらふたを取り、１分30秒〜２分、こんがりと焼き上げる。

5. 5

   器に盛り、好みでうま塩ねぎだれに酢やラー油を加えたたれをつけて食べる。

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