レシピ
じゃがいもとえびの豆サラダ

じゃがいもとえびの豆サラダ

Name: じゃがいもとえびの豆サラダ
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: じゃがいも…３個; ミックスビーンズ…１パック(約120g); えび(ブラックタイガーなど)…６尾; 紫玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/2個; ドレッシング; ・酢、オリーブ油…各大さじ１; ・塩…小さじ１; ・こしょう…少々; ・酒

根菜・乾物・豆で食物繊維たっぷり。ヘルシーホットサラダ

電子レンジ調理だから手軽に完成

１人分：

270kcal

2.3g

材料（２人分）

じゃがいも
　３個
ミックスビーンズ
　１パック(約120g)
えび(ブラックタイガーなど)
　６尾
紫玉ねぎ(または玉ねぎ)
　1/2個
ドレッシング
　・酢、オリーブ油
　　各大さじ１
　・塩
　　小さじ１
　・こしょう
　　少々
・酒

じゃがいも

３個
ミックスビーンズ

１パック(約120g)
えび(ブラックタイガーなど)

６尾
紫玉ねぎ(または玉ねぎ)

1/2個
ドレッシング
　・酢、オリーブ油

各大さじ１
　・塩

小さじ１
　・こしょう

少々
・酒

作り方

1

じゃがいもは６等分に切って耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約６分加熱する。
2

紫玉ねぎは縦２mm幅に切り、水に約５分さらして、水けをよくきる。
3

えびは殻つきのまま背わたを取って耐熱皿に入れ、酒大さじ１をふってふんわりとラップをかけて、電子レンジで約２分加熱する。粗熱がとれたら殻をむき３等分に切る。

えびは加熱しすぎると縮まったり、かたくなってしまう。殻つきのまま酒をふって、電子レンジで加熱すると程良く熱が伝わり、おいしく仕上がる。
4

ミックスビーンズは耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約１分30秒加熱する。
5

１、３、４を合わせ、温かいうちにドレッシングの材料を混ぜて加える。２を加え、ざっと混ぜ合わせる。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふっても。