かぶと生ハムのさっぱりサラダ

材料（４人分）

生ハム
　100g
かぶ(葉つき)
　４個
玉ねぎ
　1/2個
ドレッシング
　・レモン汁
　　大さじ２
　・フレンチマスタード
　　小さじ２
　・塩
　　小さじ1/2
　・こしょう
　　少々
　・オリーブ油
　　大さじ３
・塩

• 生ハム

  100g

• かぶ(葉つき)

  ４個

• 玉ねぎ

  1/2個

• ドレッシング

• 　・レモン汁

  大さじ２

• 　・フレンチマスタード

  小さじ２

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・こしょう

  少々

• 　・オリーブ油

  大さじ３

• ・塩

1. 1

   かぶは茎を５mm残して葉と切り分け、皮つきのまま縦薄切りにする。葉は小口切りにする。それぞれ塩少々をふってもみ込み、水けが出たらしっかり絞る。

2. 2

   玉ねぎは縦薄切りにして水にさらす。生ハムは大きめにちぎる。

3. 3

   ドレッシングを作る。ボウルにレモン汁とマスタードを混ぜ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。オリーブ油を少しずつ加えてそのつど混ぜる。

4. 4

   ２の玉ねぎの水をきり、生ハムとともに３に加えて混ぜ、約５分おく。

5. 5

   １のかぶ、かぶの葉を加え、ざっくりと混ぜ合わせる。

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