レシピ
かぶサラダ根菜チップスのっけ

かぶサラダ根菜チップスのっけ

Name: かぶサラダ根菜チップスのっけ
Yield: ４人分
Cuisine: 中華
Ingredients: れんこん…１節(約200g); ごぼう…１本; かぶ(葉つき)…３個; ドレッシング; ・白練りごま、しょうゆ…各大さじ２; ・ごま油、酢…各大さじ１; ・砂糖、豆板醤…各小さじ１; ・塩、揚げ油

ほめられデリおかず

パリパリとシャキシャキ、２つの食感を楽しもう

１人分：

208kcal

1.9g

材料（４人分）

れんこん
　１節(約200g)
ごぼう
　１本
かぶ(葉つき)
　３個
ドレッシング
　・白練りごま、しょうゆ
　　各大さじ２
　・ごま油、酢
　　各大さじ１
　・砂糖、豆板醤
　　各小さじ１
・塩、揚げ油

れんこん

１節(約200g)
ごぼう

１本
かぶ(葉つき)

３個
ドレッシング
　・白練りごま、しょうゆ

各大さじ２
　・ごま油、酢

各大さじ１
　・砂糖、豆板醤

各小さじ１
・塩、揚げ油

作り方

1

れんこんは薄い輪切りにする。ごぼうはよく洗って長さを半分に切り、皮むき器で薄くむく。ボウルに塩大さじ1/2、水１　1/4カップを入れて混ぜ、れんこんとごぼうを加えて約10分おく。ざるに上げ、ペーパータオルで水けをしっかり拭く。
2

揚げ油を低温(約160℃)に熱し、１を揚げる。泡がおさまり、カラッとしたら取り出して油をきる。
3

かぶは葉と切り分け、1.5cm幅のくし形に切る。葉は２本分(約150g)を小口切りにし、ラップで包んで電子レンジで約２分加熱し、ラップをはずして水にとり、水けを絞る。
4

器にかぶを広げ、２をのせ、かぶの葉を散らす。ドレッシングの材料を混ぜ合わせてかける。