さば大根

材料（２人分）

さば水煮缶
　１缶（約200g）
大根
　1/3本
しょうがの薄切り
　１かけ分
煮汁
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・酒、砂糖、みりん
　　各大さじ1/2
　・水
　　１　1/2カップ
・ごま油

• さば水煮缶

  １缶（約200g）

• 大根

  1/3本

• しょうがの薄切り

  １かけ分

• 煮汁

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・酒、砂糖、みりん

  各大さじ1/2

• 　・水

  １　1/2カップ

• ・ごま油

1. 1

   大根は１cm厚さの半月切りにし、耐熱皿にのせる。水大さじ１をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約５分加熱し、粗熱がとれたらペーパータオルで水けを拭く。

2. 2

   フライパンににごま油大さじ１を強めの中火で熱し、大根を並べて焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。煮汁の材料を加え、さば水煮の缶汁をきって、しょうがとともにに加える。オーブン用ペーパーなどで落としぶたをし、中火で７〜８分煮る。

3. 3

   落としぶたを取り、強火にして煮汁が約半量になるまで煮詰める。

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