豚のぐるぐるしょうが焼き風

材料（２人分）

• 豚薄切り肉…４〜６枚(約160g)
• グリーンアスパラガス…大２本
• エリンギ…大１本
• おろししょうが…小さじ１
• サラダ菜…適宜
• たれ
• 　・めんつゆ(3倍濃縮)…1/4カップ
• 　・水…3/4カップ
• ・片栗粉、サラダ油

作り方

1. アスパラガスは下５cmの皮をむく。エリンギは四つ割りにする。豚肉１枚を広げ、肉に対して斜めにアスパラガスとエリンギ１切れをそれぞれ置く。表面をおおうようにくるくると巻きつけ、巻き終わりをようじで留める。肉の長さが足りないときには、もう１枚使って続けて巻きつける。片栗粉をたっぷりとまぶし、余分な粉をはたく。

   

2. フライパンに油大さじ１を強火で熱し、１を並べ入れ、中火にする。このときできるだけさわらずフライパンを回して油がまわるようにする。こんがり焼き色がついたら別の面を焼くようにし、全体に色よく焼く。

   

3. 肉巻きを端に寄せて、ペーパータオルでフライパンの余分な油を拭き、たれの材料を混ぜて加える。おろししょうがを加えて、たれが肉にからむようにフライパンを揺すりながら焼き、たれにとろみがついたら食べやすく切り、サラダ菜とともに器に盛る。