かきのチャウダー【by 坂田阿希子さん】

材料（作りやすい分量・３〜４人分）

かき
　200g
牛乳
　１カップ
生クリーム
　1/4カップ
ほうれん草
　1/4わ
玉ねぎ
　1/2個
じゃがいも
　１個
とりガラスープの素
　小さじ1/2
・塩、バター、小麦粉、こしょう
バゲット
　1/2本
にんにく
　1/2片
・パセリのみじん切り(好みで)

• かき

  200g

• 牛乳

  １カップ

• 生クリーム

  1/4カップ

• ほうれん草

  1/4わ

• 玉ねぎ

  1/2個

• じゃがいも

  １個

• とりガラスープの素

  小さじ1/2

• ・塩、バター、小麦粉、こしょう

• バゲット

  1/2本

• にんにく

  1/2片

• ・パセリのみじん切り(好みで)

1. 1

   鍋に湯を沸かし、ほうれん草を約１分ゆでる。水にとって水けを絞り、根元を切り落とす。玉ねぎ、じゃがいもは１cm角に切る。

2. 2

   かきは塩水でふり洗いをし、水で洗って水１カップとともに厚手の鍋に入れる。ふたをして弱火にかけ、ふっくらしたらざるに上げる。煮汁は耐熱容器にとりおく。

3. 3

   ２の鍋にバター20gを溶かし、玉ねぎ、じゃがいもを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉大さじ１　1/2を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。

4. 4

   ２の煮汁、スープの素を加え、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。ほうれん草、牛乳を加え、とろみが出たら塩小さじ2/3、こしょう少々で調味する。かきを戻し入れ、生クリームを加えてさっと煮る。

5. 5

   バゲット1/2本は斜め１cm幅に切り、片面ににんにく1/2片の切り口をこすりつけ、バター少々をぬる。オーブントースターでカリッと焼き、好みでパセリのみじん切りを散らす。

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