かきのチャウダー

かきのチャウダー

かきの煮汁もスープに加えてうまみを凝縮

カロリー
208kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > チャウダー
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
坂田阿希子
撮影:
木村拓

材料(作りやすい分量・3~4人分)

かき…200g

牛乳…1カップ

生クリーム…1/4カップ

ほうれん草…1/4わ

玉ねぎ…1/2個

じゃがいも…1個

とりガラスープの素…小さじ1/2

・塩、バター、小麦粉、こしょう

バゲット…1/2本

にんにく…1/2片

・パセリのみじん切り(好みで)

作り方

1.

鍋に湯を沸かし、ほうれん草を約1分ゆでる。水にとって水けを絞り、根元を切り落とす。玉ねぎ、じゃがいもは1cm角に切る。

2.

かきは塩水でふり洗いをし、水で洗って水1カップとともに厚手の鍋に入れる。ふたをして弱火にかけ、ふっくらしたらざるに上げる。煮汁は耐熱容器にとりおく。

3.

2の鍋にバター20gを溶かし、玉ねぎ、じゃがいもを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉大さじ1 1/2を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。

4.

2の煮汁、スープの素を加え、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。ほうれん草、牛乳を加え、とろみが出たら塩小さじ2/3、こしょう少々で調味する。かきを戻し入れ、生クリームを加えてさっと煮る

5.

バゲット1/2本は斜め1cm幅に切り、片面ににんにく1/2片の切り口をこすりつけ、バター少々をぬる。オーブントースターでカリッと焼き、好みでパセリのみじん切りを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X