えびの汁ビーフン

材料（２人分）

えび
　大４尾
にら
　６本
にんじん
　1/4本
もやし
　1/2袋(約100g)
ビーフン
　120g
とりガラスープの素
　小さじ２
ナンプラー
　大さじ１
・ごま油、塩、砂糖

• えび

  大４尾

• にら

  ６本

• にんじん

  1/4本

• もやし

  1/2袋(約100g)

• ビーフン

  120g

• とりガラスープの素

  小さじ２

• ナンプラー

  大さじ１

• ・ごま油、塩、砂糖

1. 1

   にらは４cm長さに切り、にんじんは細切りにする。もやしはさっと水につけてざるにあける。えびは尾を残して殻をむき、背わたを除く。

2. 2

   ごま油少々を加えたたっぷりの熱湯でビーフンを約30秒ゆでてざるにあけてボウルに入れ、ラップをかけて余熱で火を通す。

3. 3

   鍋をきれいにして湯３　1/2カップを沸かし、スープの素、塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/3、ナンプラーで調味する。

4. 4

   ビーフン、えび、にんじんを加えて煮る。えびの色が変わったらもやし、にらを加えて火を止める。器に盛り、好みでたくあんを別の器に入れて添えても。

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