いかとパプリカのガーリックソテー
時短、塩分控えめ、
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いかは加熱し過ぎずやわらかく仕上げて
カロリー- 224kcal
塩分- 1.1g
調理時間- 15分
- カテゴリ：
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野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
- ジャンル：
- イタリアン
- プロ料理家：
- 沼口ゆき
- 撮影：
- 石川美香
材料（２人分）
いか…１ぱい
黄パプリカ…１個
ブラウンマッシュルーム…５個
赤とうがらし…１本
レモン…1/4個
にんにくのみじん切り…１～２片分
パセリのみじん切り…少々
・オリーブ油、塩、こしょう
作り方
1.
パプリカは縦半分に切り、細長い乱切りにする。マッシュルームは縦半分に切る。とうがらしは種を除く。レモンは横半分に切る。いかはわたごと足を引き抜き、わたを切り落とす。胴は７～８mm幅の輪切りにする。足は２本ずつ切り離し、長いものは半分に切る。
2.
にんにくは熱した油に入れるとすぐに焦げて苦くなるので、先に油に加えてから火にかける。
フライパンにオリーブ油大さじ１ 1/2とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらとうがらし、パプリカ、マッシュルームを入れて中火でさっと炒める
3.
全体に油がまわったらいかとオリーブ油大さじ１を加え、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。いかの色が変わったらふたを取り、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。器に盛ってパセリを散らし、レモンを添える。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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