いかとパプリカのガーリックソテー

材料（２人分）

いか
　１ぱい
黄パプリカ
　１個
ブラウンマッシュルーム
　５個
赤とうがらし
　１本
レモン
　1/4個
にんにくのみじん切り
　１〜２片分
パセリのみじん切り
　少々
・オリーブ油、塩、こしょう

• いか

  １ぱい

• 黄パプリカ

  １個

• ブラウンマッシュルーム

  ５個

• 赤とうがらし

  １本

• レモン

  1/4個

• にんにくのみじん切り

  １〜２片分

• パセリのみじん切り

  少々

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   パプリカは縦半分に切り、細長い乱切りにする。マッシュルームは縦半分に切る。とうがらしは種を除く。レモンは横半分に切る。いかはわたごと足を引き抜き、わたを切り落とす。胴は７〜８mm幅の輪切りにする。足は２本ずつ切り離し、長いものは半分に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１　1/2とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらとうがらし、パプリカ、マッシュルームを入れて中火でさっと炒める

   

   にんにくは熱した油に入れるとすぐに焦げて苦くなるので、先に油に加えてから火にかける。

3. 3

   全体に油がまわったらいかとオリーブ油大さじ１を加え、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。いかの色が変わったらふたを取り、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。器に盛ってパセリを散らし、レモンを添える。

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