いかとパプリカのガーリックソテー

材料（２人分）

• いか…１ぱい
• 黄パプリカ…１個
• ブラウンマッシュルーム…５個
• 赤とうがらし…１本
• レモン…1/4個
• にんにくのみじん切り…１〜２片分
• パセリのみじん切り…少々
• ・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. パプリカは縦半分に切り、細長い乱切りにする。マッシュルームは縦半分に切る。とうがらしは種を除く。レモンは横半分に切る。いかはわたごと足を引き抜き、わたを切り落とす。胴は７〜８mm幅の輪切りにする。足は２本ずつ切り離し、長いものは半分に切る。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１　1/2とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらとうがらし、パプリカ、マッシュルームを入れて中火でさっと炒める

   

3. 全体に油がまわったらいかとオリーブ油大さじ１を加え、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。いかの色が変わったらふたを取り、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。器に盛ってパセリを散らし、レモンを添える。