いかとパプリカのガーリックソテー

いかとパプリカのガーリックソテー

いかは加熱し過ぎずやわらかく仕上げて

カロリー
224kcal
塩分
1.1g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
石川美香

材料(2人分)

いか…1ぱい

黄パプリカ…1個

ブラウンマッシュルーム…5個

赤とうがらし…1本

レモン…1/4個

にんにくのみじん切り…1~2片分

パセリのみじん切り…少々

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

パプリカは縦半分に切り、細長い乱切りにする。マッシュルームは縦半分に切る。とうがらしは種を除く。レモンは横半分に切る。いかはわたごと足を引き抜き、わたを切り落とす。胴は7~8mm幅の輪切りにする。足は2本ずつ切り離し、長いものは半分に切る。

2.
にんにくは熱した油に入れるとすぐに焦げて苦くなるので、先に油に加えてから火にかける。

にんにくは熱した油に入れるとすぐに焦げて苦くなるので、先に油に加えてから火にかける。

フライパンにオリーブ油大さじ1 1/2とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらとうがらし、パプリカ、マッシュルームを入れて中火でさっと炒める

3.

全体に油がまわったらいかとオリーブ油大さじ1を加え、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。いかの色が変わったらふたを取り、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。器に盛ってパセリを散らし、レモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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