厚揚げピカタきのこのあんかけ

Name: 厚揚げピカタきのこのあんかけ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 卵…１個; 厚揚げ…１枚; しめじ…1/2パック; 生しいたけ…５枚; 赤とうがらし…１本; にんにくのみじん切り…１片分; 万能ねぎの小口切り…少々; とりガラスープの素…少々; 水溶き片栗粉; ・片栗粉…大さじ1/2; ・水…大さじ1/2; ごま油、酒、砂糖、しょうゆ、サラダ油、片栗粉

にんにくととうがらしのきいた中華味

15分

１人分：

332kcal

1.5g

材料（２人分）

卵
　１個
厚揚げ
　１枚
しめじ
　1/2パック
生しいたけ
　５枚
赤とうがらし
　１本
にんにくのみじん切り
　１片分
万能ねぎの小口切り
　少々
とりガラスープの素
　少々
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　大さじ1/2
　・水
　　大さじ1/2
ごま油、酒、砂糖、しょうゆ、サラダ油、片栗粉

卵

１個
厚揚げ

１枚
しめじ

1/2パック
生しいたけ

５枚
赤とうがらし

１本
にんにくのみじん切り

１片分
万能ねぎの小口切り

少々
とりガラスープの素

少々
水溶き片栗粉
　・片栗粉

大さじ1/2
　・水

大さじ1/2
ごま油、酒、砂糖、しょうゆ、サラダ油、片栗粉

作り方

1

しめじは石づきを除いて小房に分け、しいたけは軸を除いて薄切りにする。とうがらしは種を除く。厚揚げは半分に切り、さらに厚みを半分に切る。
2

鍋にごま油小さじ２、にんにく、とうがらしを入れて弱火で温め、香りを出す。きのこを加えて炒め、酒大さじ１を加えて煮立て、湯1/2カップ、砂糖小さじ1/2、スープの素、しょうゆ大さじ１を加える。煮立ったら水溶き片栗粉を加え、再び煮立てて、とろみをつける。
3

フライパンを熱して薄くサラダ油をひく。厚揚げの全体に片栗粉を薄くはたき、溶きほぐした卵をまぶしてフライパンに並べ入れる。弱めの中火で両面を焼いて器に盛り、２をかけ、万能ねぎをふる。