厚揚げピカタきのこのあんかけ

時短、塩分控えめ、厚揚げ料理

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厚揚げピカタきのこのあんかけ

にんにくととうがらしのきいた中華味

カロリー
332kcal
塩分
1.5g
調理時間
15
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 厚揚げ料理
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
久保香菜子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

卵…1個

厚揚げ…1枚

しめじ…1/2パック

生しいたけ…5枚

赤とうがらし…1本

にんにくのみじん切り…1片分

万能ねぎの小口切り…少々

とりガラスープの素…少々

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1/2)

・ごま油、酒、砂糖、しょうゆ、サラダ油、片栗粉

作り方

1.

しめじは石づきを除いて小房に分け、しいたけは軸を除いて薄切りにする。とうがらしは種を除く。厚揚げは半分に切り、さらに厚みを半分に切る。

2.

鍋にごま油小さじ2、にんにく、とうがらしを入れて弱火で温め、香りを出す。きのこを加えて炒め、酒大さじ1を加えて煮立て、湯1/2カップ、砂糖小さじ1/2、スープの素、しょうゆ大さじ1を加える。煮立ったら水溶き片栗粉を加え、再び煮立てて、とろみをつける。

3.

フライパンを熱して薄くサラダ油をひく。厚揚げの全体に片栗粉を薄くはたき、溶きほぐした卵をまぶしてフライパンに並べ入れる。弱めの中火で両面を焼いて器に盛り、2をかけ、万能ねぎをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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