白菜の肉みそのせ

白菜の肉みそのせ

蒸してくったりさせた白菜に、甘辛い肉みそをからめながら食べる

カロリー
202kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
保存食・作り置き > 調味料 > 味噌
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
渡辺麻紀
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

肉みそ

 ・豚ひき肉…100g

 ・しょうがのみじん切り…1かけ分

 ・えのきたけのみじん切り…1/2袋分(約60g)

 ・だし汁…1/2カップ

 ・砂糖、みそ…各大さじ1 1/2

 ・酒…大さじ1

白菜…1/4株

万能ねぎの小口切り…2本分

・塩

作り方

1.
豚ひき肉には脂がたくさん含まれている場合が多い。加熱すると脂肪部分が溶け出すので、先に炒めて出た脂をペーパータオルなどで拭き取ってから調味することでカロリーダウンに。

豚ひき肉には脂がたくさん含まれている場合が多い。加熱すると脂肪部分が溶け出すので、先に炒めて出た脂をペーパータオルなどで拭き取ってから調味することでカロリーダウンに。

肉みそを作る。フライパンを油をひかずに温め、ひき肉を入れて炒める。脂が出たら拭き、ほかの材料を加えて汁けがほとんどなくなるまで、炒め煮にする。

2.

白菜は芯をつけたまま縦半分に切る。耐熱皿にのせて塩少々をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約8分加熱し、取り出す。やわらかくなるまでラップをかけたままおき、粗熱がとれたら汁けを軽くきる。

3.

白菜をくるっと巻いて器に盛り、1をのせ、万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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