とりチャーシューのっけやっこ

材料（２人分）

とりチャーシュー(たこ糸ははずす)
　1/2本(材料は４本分)
　・とりもも肉
　　小４枚(約800g)
　・ゆで卵(半熟)
　　４個
　・にんにく
　　１片
　・しょうが
　　１かけ
　・長ねぎの青い部分
　　１本分
　・はちみつ
　　大さじ１　1/2
　・塩、サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ
とりチャーシューのゆで卵
　２個
とりチャーシューの煮汁
　大さじ２
絹ごし豆腐
　１丁
きゅうり
　1/2本
・塩、しょうゆ、ごま油

• とりチャーシュー(たこ糸ははずす)

  1/2本(材料は４本分)

• 　・とりもも肉

  小４枚(約800g)

• 　・ゆで卵(半熟)

  ４個

• 　・にんにく

  １片

• 　・しょうが

  １かけ

• 　・長ねぎの青い部分

  １本分

• 　・はちみつ

  大さじ１　1/2

• 　・塩、サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ

• とりチャーシューのゆで卵

  ２個

• とりチャーシューの煮汁

  大さじ２

• 絹ごし豆腐

  １丁

• きゅうり

  1/2本

• ・塩、しょうゆ、ごま油

1. 1

   にんにく、しょうがは半分に切る。とり肉は筋切りし、厚い部分に切り目を入れて開く。皮目に数カ所切り目を入れて皮目を下にし、塩少々をふってきつく巻き、たこ糸で縛るかつまようじで留める。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、１を強火で全体をこんがりと焼く。にんにく、しょうが、ねぎ、酒大さじ３、砂糖大さじ２、水１カップを加え、沸騰したらアクを除き、オーブン用ペーパーで落としぶたをし、弱火で約７分煮る。しょうゆ大さじ４、はちみつを加え、時々返してさらに約15分煮る。

3. 3

   いったんとり肉を取り出して弱火で約10分煮詰め、火を止めてとり肉、ゆで卵を加え、時々返して15〜20分漬ける。
   
   ●薬味は除き、煮汁ごと保存容器に入れる。冷蔵で３〜４日間保存可能。冷凍する場合は、ゆで卵を除き、たこ糸やようじをはずし、煮汁ごと冷凍用保存袋に入れて約１カ月間保存可能。

1. 1

   きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りにする。ゆで卵は小さめの一口大に切る。

2. 2

   とりチャーシューは薄い輪切りにしてから細切りにし、煮汁とともに耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約30秒加熱する。

3. 3

   豆腐は食べやすく切って器に盛り、１、２、塩小さじ1/2をさっとあえてのせる。しょうゆ大さじ１〜１　1/2、ごま油少々をかける。

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