豆腐ステーキ豚のおろし玉ねぎのせ

材料（２人分）

豚のおろし玉ねぎ炒め
　約100g(材料は約470g分)
　・豚こま切れ肉
　　500g
　・合わせ調味料
　・玉ねぎのすりおろし
　　50g
　・おろしにんにく
　　小さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ４　1/2
　・酒
　　大さじ２
　・酢
　　大さじ１
　・砂糖
　　小さじ２
　・小麦粉、サラダ油
もめん豆腐
　１丁
しめじ
　1/2パック(約50g)
にんじん
　４cm
万能ねぎ
　１〜２本
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

• 豚のおろし玉ねぎ炒め

  約100g(材料は約470g分)

• 　・豚こま切れ肉

  500g

• 　・合わせ調味料

• 　・玉ねぎのすりおろし

  50g

• 　・おろしにんにく

  小さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ４　1/2

• 　・酒

  大さじ２

• 　・酢

  大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ２

• 　・小麦粉、サラダ油

• もめん豆腐

  １丁

• しめじ

  1/2パック(約50g)

• にんじん

  ４cm

• 万能ねぎ

  １〜２本

• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

1. 1

   ボウルに豚肉を入れ、小麦粉大さじ１　1/2を加えて全体にまぶす。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を強火で熱し、１を炒める。肉の色が変わったらいったん火を止め、ペーパータオルで余分な脂を拭き取る。再び強火にかけ、合わせ調味料を加えて、汁けがほとんどなくなるまで炒め煮にする。
   
   ●保存容器に入れ、冷蔵で４〜５日間保存可能。冷凍する場合は冷凍用保存袋に入れ、約１ヵ月間保存可能。

1. 1

   豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオル２枚ではさんで５分おき、軽く水きりをする。両面に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄く、まぶす。

2. 2

   しめじは小房に分け、にんじんは縦細切りにする。万能ねぎは斜め切りにし、さっと水にさらしてざるにあけ、水けをきる。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、１を並べ入れて両面をこんがり焼きつける。あいたところにしめじ、にんじんも入れて一緒に炒める。

4. 4

   豚のおろし玉ねぎ炒め、水大さじ３を加え、ひと煮立ちしたら豆腐と野菜に味をからめながら、汁けがなくなるまで煮詰める。器に豆腐を盛り、豚肉と野菜をのせ、万能ねぎをのせる。

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