肉だんごの甘酢あん
438kcal
3.4g
材料(2人分)
- チンゲン菜…1株
- ピーマン…1個
- 赤パプリカ…1/2個
- 長ねぎ…1/2本
- ごま油…大さじ1
- にんにくのみじん切り…1片分
- しょうがのみじん切り…1かけ分
- 塩、こしょう…各少々
- 揚げ肉だんご…12個(材料は約38個分)
- 肉だね
- ・合いびき肉…600g
- ・溶き卵…2個分
- ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
- ・にんじんのすりおろし…3〜4cm分
- ・おろししょうが…1かけ分
- ・おろしにんにく…1/2片分
- ・片栗粉…大さじ2
- ・酒…大さじ1
- ・しょうゆ、みりん…各小さじ2
- ・塩、こしょう…各少々
- ・サラダ油、揚げ油
- 合わせ調味料
- ・しょうゆ…大さじ1〜1 1/2
- ・トマトケチャップ、砂糖…各大さじ1
チンゲン菜…1株
ピーマン…1個
赤パプリカ…1/2個
長ねぎ…1/2本
ごま油…大さじ1
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…1かけ分
塩、こしょう…各少々
揚げ肉だんご…12個(材料は約38個分)
肉だね
・合いびき肉…600g
・溶き卵…2個分
・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
・にんじんのすりおろし…3〜4cm分
・おろししょうが…1かけ分
・おろしにんにく…1/2片分
・片栗粉…大さじ2
・酒…大さじ1
・しょうゆ、みりん…各小さじ2
・塩、こしょう…各少々
・サラダ油、揚げ油
合わせ調味料
・しょうゆ…大さじ1〜1 1/2
・トマトケチャップ、砂糖…各大さじ1
ピーマン…1個
赤パプリカ…1/2個
長ねぎ…1/2本
ごま油…大さじ1
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…1かけ分
塩、こしょう…各少々
揚げ肉だんご…12個(材料は約38個分)
肉だね
・合いびき肉…600g
・溶き卵…2個分
・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
・にんじんのすりおろし…3〜4cm分
・おろししょうが…1かけ分
・おろしにんにく…1/2片分
・片栗粉…大さじ2
・酒…大さじ1
・しょうゆ、みりん…各小さじ2
・塩、こしょう…各少々
・サラダ油、揚げ油
合わせ調味料
・しょうゆ…大さじ1〜1 1/2
・トマトケチャップ、砂糖…各大さじ1
下ごしらえ
作り方
- チンゲン菜は葉と軸に分け、軸は縦1.5cm幅に切る。ピーマンは縦半分に切り、赤パプリカとともに横半分に切って、さらに縦1cm幅に切る。長ねぎは5mm幅の輪切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切りを弱火で炒める。香りが立ったら、ねぎ、パプリカ、ピーマン、チンゲン菜の軸を順に入れて炒め、塩、こしょう各少々をふる。
- 揚げ肉だんごを加えてさっと混ぜ、合わせ調味料(しょうゆ大さじ1〜1 1/2 トマトケチャップ、砂糖各大さじ1 酢、オイスターソース、片栗粉各大さじ1/2 水3/4カップ)を加えて混ぜ、とろみがついたら塩少々で調味する。火を止め、チンゲン菜の葉を加えて混ぜる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 下条美緒
- 料理研究家・フードコーディネーター・JSA認定ソムリエ。「小林カツ代キッチンスタジオ」「ケンタロウ事務所」を経て、料理研究家・フードコーディネーターとして独立。雑誌、新聞、書籍、テレビ番組でのレシピ制作、調理などのほか、企業とのメニュー開発などを行う。サーフィンと海にまつわる料理を研究・開発している。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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