揚げ肉だんご

材料（４人分）

• 豚ひき肉…300g
• 卵…１個
• 生しいたけ…４枚
• 長ねぎのみじん切り…１本分
• おろししょうが…１かけ分
• 食パン(サンドイッチ用)…６枚
• 粉ざんしょう…適宜
• ・酒、しょうゆ、塩、片栗粉、揚げ油、トマト、ケチャップ

作り方

1. しいたけは石づきを除いて粗みじん切りにする。食パンは耳がある場合は耳を落として、７〜８mmの角切りにし、バットに広げる。
2. ボウルにひき肉、酒、しょうゆ各大さじ1/2、塩小さじ1/2を入れ、手でよく混ぜる。卵を割り入れ、しいたけ、ねぎ、しょうが、片栗粉大さじ１を加え、さらに練りながらよく混ぜる。
3. ２を12等分して丸め、食パンを広げたバットに入れる。全体に食パンをつける。

   

4. 中温(約170℃)の揚げ油で３を３〜４分かけて、こんがりとした色になるまで揚げる。よく油をきってから皿に盛り、ケチャップ適宜と、粉ざんしょう、塩を１対１で混ぜ合わせたさんしょう塩を添える。