どんぶり蒸し豆腐

材料（２人分）

とりひき肉
　100g
絹ごし豆腐
　１丁
下味
　・おろししょうが
　　小さじ1/2
　・酒、片栗粉
　　各小さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ1/2
あん
　・にら
　　1/5わ
　・なめこ
　　1/2袋(約50g)
　・めんつゆ(３倍濃縮)
　　大さじ２
　・片栗粉
　　小さじ１
　・水
　　1/2カップ

• とりひき肉

  100g

• 絹ごし豆腐

  １丁

• 下味

• 　・おろししょうが

  小さじ1/2

• 　・酒、片栗粉

  各小さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ1/2

• あん

• 　・にら

  1/5わ

• 　・なめこ

  1/2袋(約50g)

• 　・めんつゆ(３倍濃縮)

  大さじ２

• 　・片栗粉

  小さじ１

• 　・水

  1/2カップ

1. 1

   豆腐は手でくずすか、泡立て器でかき混ぜて細かくする。耐熱容器にひき肉を入れ、下味の材料を加えて、菜箸でよく混ぜ合わせる。くずした豆腐を加え、なめらかになるまでさらに混ぜ合わせる。

   

   先にひき肉に調味料を加えて混ぜ合わせてから豆腐と合わせると、味がしっかりついてぼやけない。

2. 2

   ラップをかけ、全体に固まるまで電子レンジで約３分40秒加熱する。そのまま２〜３分おいて余熱で火を通す。

3. 3

   あんを作る。にらは１cm長さに切る。鍋にあんの材料を入れて火にかけ、かき混ぜながらとろみがつくまで煮る。２のラップをはずし、余分な汁けをペーパータオルで吸い取り、あんをかける。

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