牛肉と里いもの煮っころがし
297kcal
2.7g
20min
金子健一(つむぎや)さんのレシピ
里いもを肉じゃが風に！ 牛肉と里いもを使った煮物はやらかくなるまで煮込むのがポイント！
材料（２人分）
牛切り落とし肉…120g
里いも…小６個(約300g)
しめじ…1/2パック(約50g)
玉ねぎ…1/4個
煮汁
・だし汁…１ 1/2カップ
・しょうゆ…大さじ３〜４
・みりん…大さじ３
・砂糖…大さじ1/2
・サラダ油
里いも…小６個(約300g)
しめじ…1/2パック(約50g)
玉ねぎ…1/4個
煮汁
・だし汁…１ 1/2カップ
・しょうゆ…大さじ３〜４
・みりん…大さじ３
・砂糖…大さじ1/2
・サラダ油
作り方
- 里いもは半分に切る。しめじは小房に分ける。玉ねぎは１cm幅のくし形に切る。牛肉は大きければ、食べやすい大きさに切る。
- フライパンに油少々を熱し、里いもを入れて焼きつけ、焼き色がついたら上下を返し、さらに焼き色がつくまで焼く。牛肉、しめじ、玉ねぎを加えて炒め合わせ、全体に油がまわったら、煮汁のだし汁を加える。
里いもは焼き色がつくまで焼きつけてから煮込むと、ぬめりが抑えられ、煮汁が濁りにくい。 - 煮立ったらアクを除き、煮汁の残りの材料を加え、ふたをして弱火で約15分、里いもがやわらかくなるまで煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
このレシピの参考動画
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