ガーリックオニオンハンバーグ

材料（２人分）

「基本のハンバーグだね」の材料
　全量
にんにくの薄切り
　２片分
玉ねぎのみじん切り
　1/2個分
トマト
　1/2個
ベビーリーフ
　適量
合わせ調味料
　・しょうゆ、酒
　　各大さじ１　1/2
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・酢
　　小さじ１
・サラダ油、バター

• 「基本のハンバーグだね」の材料

  全量

• にんにくの薄切り

  ２片分

• 玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• トマト

  1/2個

• ベビーリーフ

  適量

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ、酒

  各大さじ１　1/2

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 　・酢

  小さじ１

• ・サラダ油、バター

1. 1

   フライパンに油少々を入れ、ペーパータオルで全体になじませる。

1. 1

   にんにくは水でさっと洗って、ペーパータオルで水けを拭く。

2. 2

   「基本のハンバーグだね」を作る。

3. 3

   手に油少々をつけ、２を２等分して丸める。両手でキャッチボールをするようにして空気を抜き、２cm厚さの楕円形にして、フライパンにのせて形を整え、中央をくぼませる。

   

   フライパンを火にかけてから成形してのせると、焼き時間に差が出るため、火にかける前に入れて整え、くぼませる。

4. 4

   フライパンを火にかけ、ジューッと焼ける音がしてから３〜４分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。上下を返してふたをし、弱火で７〜８分焼く。竹串を刺してみて、透明な肉汁が出たら焼き上がり。

5. 5

   小鍋に油小さじ２、にんにくを入れて火にかける。全体がこんがりと色づいたら取り出し、油をきる。続けて玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。合わせ調味料を加えて約１分煮詰め、バター10gを加えて混ぜる。

6. 6

   器にハンバーグを盛り、５のソースをかけ、バターを５gずつのせる。トマトはくし形切りにし、５のにんにく、ベビーリーフとともに添える。

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