里いものポタージュ

93kcal
1.3g
里いものポタージュ
里いものポタージュ

スープ100レシピ

とろとろの里いもの食感が美味

材料(2人分)

  • 里いも…4個(約280g)
  • 長ねぎのみじん切り…8cm分
  • 白ワイン…大さじ2
  • 顆粒スープの素…小さじ1/2
  • ・オリーブ油、塩、こしょう、粗びき黒こしょう
里いも…4個(約280g)
長ねぎのみじん切り…8cm分
白ワイン…大さじ2
顆粒スープの素…小さじ1/2
・オリーブ油、塩、こしょう、粗びき黒こしょう

作り方

  1. 里いもは1cm厚さのいちょう切りにし、鍋に入れる。かぶるくらいの水を加えて火にかけ、約5分ゆでてざるにあけ、流水で洗ってぬめりを取る。
  2. 鍋にオリーブ油小さじ1を熱し、ねぎを入れてしんなりするまで炒める。1、ワイン、スープの素、水2カップを加えてアクを取りながら煮る。
  3. ひと煮立ちしたら弱めの中火にしてふたをし、約8分煮る。里いもがやわらかくなったら火から下ろし、フォークで潰す。
  4. 弱火にかけ、塩小さじ1/3、こしょう少々で調味し、とろみがつくまで約5分煮る。器に盛り、粗びき黒こしょう適量をふる。好みでパセリのみじん切りを散らしても。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

ワタナベマキ
ワタナベマキ
料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」(KADOKAWA)など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

このレシピの参考動画

食材の扱い方・ポイント

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