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里いものポタージュ

里いものポタージュ

スープ100レシピ

とろとろの里いもの食感が美味

１人分：

93kcal

1.3g

材料（２人分）

  • 里いも

    ４個(約280g)

  • 長ねぎのみじん切り

    ８cm分

  • 白ワイン

    大さじ２

  • 顆粒スープの素

    小さじ1/2

  • ・オリーブ油、塩、こしょう、粗びき黒こしょう

作り方

  1. 1

    里いもは１cm厚さのいちょう切りにし、鍋に入れる。かぶるくらいの水を加えて火にかけ、約５分ゆでてざるにあけ、流水で洗ってぬめりを取る。

  2. 2

    鍋にオリーブ油小さじ１を熱し、ねぎを入れてしんなりするまで炒める。１、ワイン、スープの素、水２カップを加えてアクを取りながら煮る。

  3. 3

    ひと煮立ちしたら弱めの中火にしてふたをし、約８分煮る。里いもがやわらかくなったら火から下ろし、フォークで潰す。

  4. 4

    弱火にかけ、塩小さじ1/3、こしょう少々で調味し、とろみがつくまで約５分煮る。器に盛り、粗びき黒こしょう適量をふる。好みでパセリのみじん切りを散らしても。

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