菜の花とツナの和風おかずサラダ

材料（２人分）

• ツナ缶…小１缶(90g)
• 卵…1個
• 菜の花…１束
• もやし…1/2袋(120g)
• ドレッシング
• 　・だし汁…大さじ３
• 　・うす口しょうゆ…大さじ１
• 　・酢…大さじ１
• 　・塩…少々
• 　・練りがらし…適宜
• 砂糖、塩

作り方

1. 菜の花は水につけ、パリッとさせ、下のほうの大きい葉はちぎる。塩ひとつまみを加えた熱湯でちぎった葉もいっしょにゆでる。冷水にさらし、水を絞って根元を落とし、３cm長さに切る。もやしは熱湯で30秒ほどゆで、冷水にとってざるに上げ、水をきる。
2. 耐熱の小ボウルまたはカップなどに卵を割りほぐし、塩少々、砂糖小さじ１を加えて混ぜる。ラップをせずに電子レンジで１分加熱したあと、箸でよくかき混ぜて、いり卵状にする。
3. ツナは缶から出して油をきる。ドレッシングの材料を合わせて、ツナをあえる。器に菜の花、もやし、ツナを盛り合わせ、いり卵を散らす。食べる直前に全体を混ぜる。