菜の花とツナの和風おかずサラダ

242kcal
3.5g
25min
菜の花とツナの和風おかずサラダ
菜の花とツナの和風おかずサラダ

さっぱりノンオイルドレッシングがうれしいボリュームサラダ

材料(2人分)

  • ツナ缶…小1缶(90g)
  • …1個
  • 菜の花…1束
  • もやし…1/2袋(120g)
  • ドレッシング(だし汁大さじ3、うす口しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、塩少々、練りがらし適宜)
  • ・砂糖、塩
ツナ缶…小1缶(90g)
卵…1個
菜の花…1束
もやし…1/2袋(120g)
ドレッシング(だし汁大さじ3、うす口しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、塩少々、練りがらし適宜)
・砂糖、塩

作り方

  1. 菜の花は水につけ、パリッとさせ、下のほうの大きい葉はちぎる。塩ひとつまみを加えた熱湯でちぎった葉もいっしょにゆでる。冷水にさらし、水を絞って根元を落とし、3cm長さに切る。もやしは熱湯で30秒ほどゆで、冷水にとってざるに上げ、水をきる。
  2. 耐熱の小ボウルまたはカップなどに卵を割りほぐし、塩少々、砂糖小さじ1を加えて混ぜる。ラップをせずに電子レンジで1分加熱したあと、箸でよくかき混ぜて、いり卵状にする。
  3. ツナは缶から出して油をきる。ドレッシングの材料を合わせて、ツナをあえる。器に菜の花、もやし、ツナを盛り合わせ、いり卵を散らす。食べる直前に全体を混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

このレシピの参考動画

食材の扱い方・ポイント

菜の花
菜の花
春を告げる野菜、菜の花。かすかな花の香りと、ほのかな苦みが魅力です。基本的には、アブラナ…

基本の扱い方

根元を切る

茎の下の部分は、かたく、水分が抜けていることもあるので、適当な長さを切り落とします。切ることによって、水を吸い上げやすくする効果も。

冷水につける

根元を切り落としたら、冷水につけて水を吸わせ、しゃきっとさせます。こうすることで、ゆでたり、炒めたときの、歯ごたえがよくなります。

もやし
もやし
もやしは、主にマメ科の種子を人工的に発芽させたもの。野菜として出回っているもやしは、緑豆…

基本の扱い方

根と子葉を取る

根と子葉の部分がついている場合は、この部分をポキッと折るようにして取ります。特に、炒める場合は、根と子葉を取り除いておくと、歯ごたえよく、見た目もきれいに仕上がります。

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