スタミナ豚汁

材料（２人分）

• 豚バラ焼き肉用肉…150g
• 里いも…３個
• ごぼう…50g
• 長ねぎ…1/2本
• にんにく…２片
• こんにゃく…80g
• 煮汁
• 　・酒、みそ…各大さじ２
• 　・水…２　1/2カップ
• ・みそ

作り方

1. 里いもは半分に切る。ごぼうはたわしでよくこすり、斜め５mm幅に切って水にさらす。ねぎは１cm幅の小口切りにする。にんにくは縦４等分に切る。豚肉は２cm幅に切る。
2. こんにゃくは小さめの一口大にちぎる。鍋に湯を沸かし、こんにゃくをさっとゆでてざるにあけ、湯をきる。
3. フライパンを油をひかずに温め、肉を並べて２〜３分焼く。上下を返し、同様に焼く。脂が出てきたら大さじ１程度を残してペーパータオルで拭き、にんにくを加えて軽く炒め合わせる。
4. ごぼうは水をきって加え、里いも、２も加えてさっと炒め合わせる。煮汁を加えて弱めの中火にし、８〜10分、アクを取りながら煮る。ねぎを加え、さらに１〜２分煮て、みそ小さじ１〜大さじ1/2を溶き入れる。