肉だんごのケチャップ炒め
343kcal
1.5g
20min
材料(2人分)
肉だね
・合いびき肉…200g
・溶き卵…1/2個分
・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・塩、こしょう…各少々
ブロッコリー…1/2個
マッシュルーム…6個
にんじん…4cm
合わせ調味料
・トマトケチャップ…大さじ2
・ウスターソース、みりん…各小さじ1
・塩、こしょう…各少々
・サラダ油
・合いびき肉…200g
・溶き卵…1/2個分
・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・塩、こしょう…各少々
ブロッコリー…1/2個
マッシュルーム…6個
にんじん…4cm
合わせ調味料
・トマトケチャップ…大さじ2
・ウスターソース、みりん…各小さじ1
・塩、こしょう…各少々
・サラダ油
作り方
- ブロッコリーは小房に分け、大きいものはさらに縦半分に切る。マッシュルームは縦半分に切り、にんじんは1cm幅の短冊切りにする。肉だねを作る。ボウルにひき肉を入れてよく練り、残りの材料を加えてさらによく練り混ぜる。8等分して丸める。
- フライパンに油小さじ2を熱し、1の肉だんごを並べ入れ、軽く押して焼きつける。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、さらに焼きつける。両面に焼き色がついたらブロッコリー、マッシュルーム、にんじんを加えてさっと混ぜ、ふたをする。途中ふたをあけてさっと混ぜ、再びふたをして全体で約3分蒸し焼きにする。
- ふたを取って合わせ調味料を加え、全体になじむまで炒め合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牛尾理恵
- 料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。ヘルシーごはんやボリュームおかず、圧力なべのレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。自身も糖質オフ生活でマイナス10kgを達成した。
食材の扱い方・ポイント
- ブロッコリー
- 栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!