肉だんごのケチャップ炒め

肉だんごのケチャップ炒め

肉だんごは一口サイズで食べやすく

カロリー
343kcal
塩分
1.5g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 肉団子
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
牛尾理恵
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

肉だね

 ・合いびき肉…200g

 ・溶き卵…1/2個分

 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分

 ・塩、こしょう…各少々

ブロッコリー…1/2個

マッシュルーム…6個

にんじん…4cm

合わせ調味料

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・ウスターソース、みりん…各小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

・サラダ油

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分け、大きいものはさらに縦半分に切る。マッシュルームは縦半分に切り、にんじんは1cm幅の短冊切りにする。肉だねを作る。ボウルにひき肉を入れてよく練り、残りの材料を加えてさらによく練り混ぜる。8等分して丸める。

2.
肉だんごから出た脂で野菜をさっと炒め、ふたをして蒸し焼きにし、野菜に火を通す。

肉だんごから出た脂で野菜をさっと炒め、ふたをして蒸し焼きにし、野菜に火を通す。

フライパンに油小さじ2を熱し、1の肉だんごを並べ入れ、軽く押して焼きつける。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、さらに焼きつける。両面に焼き色がついたらブロッコリー、マッシュルーム、にんじんを加えてさっと混ぜ、ふたをする。途中ふたをあけてさっと混ぜ、再びふたをして全体で約3分蒸し焼きにする。

3.

ふたを取って合わせ調味料を加え、全体になじむまで炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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