豆苗と鮭の香味蒸し
222kcal
1.7g
材料（２人分）
豆苗…１袋
生鮭…２切れ
長ねぎ…1/2本
しょうが…１かけ
たれ
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3
・酢、しょうゆ…各小さじ２
・塩、酒、ごま油
生鮭…２切れ
長ねぎ…1/2本
しょうが…１かけ
たれ
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3
・酢、しょうゆ…各小さじ２
・塩、酒、ごま油
作り方
- 鮭は表面に塩少々をふる。豆苗は２cm長さに切り、ねぎは長さを３等分にして細切りに、しょうがはせん切りにする。
- 大きめの耐熱皿に鮭を並べ、酒大さじ２をふり、ねぎ、しょうがをのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約４分30秒加熱する。
- 取り出して、豆苗を全体に広げてのせる。再びラップをかけ、電子レンジでさらに約40秒加熱する。汁けをきって器に盛る。
たっぷりの量の豆苗なので、電子レンジで軽く加熱して少ししんなりさせて食べやすく。 - 小さめのフライパンにごま油大さじ１ 1/2を熱し、白い煙が立ってきたら３に回しかける。たれの材料を混ぜてかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 植松良枝
- 料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
このレシピの参考動画
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