フライパンパエリャ（１）

材料（２〜３人分）

豚こま切れ肉
　100g
あさり(砂抜き)
　200g
玉ねぎ
　1/4個
ピーマン
　２個
にんじん
　小1/2本(約75g)
パセリのみじん切り
　適量
米
　２合
煮汁
　・顆粒スープの素
　　小さじ１
　・白ワイン(または酒)
　　大さじ２
　・塩
　　小さじ1/2弱
　・水
　　１　3/4カップ
・オリーブ油、カレー粉

• 豚こま切れ肉

  100g

• あさり(砂抜き)

  200g

• 玉ねぎ

  1/4個

• ピーマン

  ２個

• にんじん

  小1/2本(約75g)

• パセリのみじん切り

  適量

• 米

  ２合

• 煮汁

• 　・顆粒スープの素

  小さじ１

• 　・白ワイン(または酒)

  大さじ２

• 　・塩

  小さじ1/2弱

• 　・水

  １　3/4カップ

• ・オリーブ油、カレー粉

1. 1

   玉ねぎは粗みじん切りにする。ピーマンは縦半分に切って１cm四方に切り、にんじんは１cm角に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ２を熱し、豚肉をさっと炒める。肉の色が変わったら玉ねぎ、ピーマン、にんじんを加え、約１分30秒炒める。端に寄せて、あいたところでカレー粉小さじ２を炒め、香りが立ったら米を洗わずに加え、全体を混ぜ合わせるように炒める。

3. 3

   米が透き通ってきたら、全体を平らにしてあさりをのせ、煮汁を加えてふたをする。煮立ったら弱火にし、約15分炊く。火を止めて約10分蒸らし、仕上げにパセリをふる。

   

   豚肉、野菜、米を加え、米が透き通るまで炒めたら平らにして、あさりをバランスよくのせる。

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